Вести - Како се печурке Тремелла разликују од других врста печурака?

И. Увод

Тремелла печурке, разликују се од других врста печурака као што су ухо, шитаке, еноки, лавља грива, маитаке и чага из неколико разлога. Тремелла фуциформис, гљивична врста, ствара беле, лиснате и желатинозне базидиокарпе. Тремелла фуциформис је врста гљиве; производи беле, лиснате, желатинозне базидиокарпе. Овај организам преовлађује у тропским регионима, обично се јавља на умрлим гранама широколисног дрвећа. Комерцијално култивисан, заузима истакнуто место у кинеској кулинарској и медицинској пракси. Синоними за Т. фуциформис укључују снежну гљиву, снежно ухо, сребрну гљиву у уху, белу желе печурку и уши белог облака. Као паразитски квасац, он иницира раст као вискозни слој налик слузи, који се трансформише у робусну експанзију мицелија када наиђе на своје омиљене домаћине, одређене врсте Аннулохипокилон или потенцијално Хипокилон гљиве, олакшавајући развој његових плодних тела.

Већ дуги низ година традиционална кинеска медицина користи печурке за лечење разних болести. Најмоћнији нутритивни састојци Тремелле су аминокиселине, витамини, минерали, полисахариди, глукурмоманан 1,3-алфа-глукан, епитоп 9бета-Дглукуронозил), глукуронска киселина, глукурминска киселина, глукуроноксиломанан, Н-ацетилглукозидамин, повоцетилглукозамин, и органске киселине. Најважније предности печурке тремеле су против старења, против запаљења, снижавају холестерол, боре се против гојазности, штите нерве и могу се борити против рака.

Функционална храна улази у кинеску исхрану са својим обећањима да ће побољшати здравље и исхрану. Кинески потрошачи треба да бирају хранљиву и здраву храну како би одржали опште здравље и смањили ризик од здравствених проблема. Терапија исхраном заснована на традиционалној кинеској медицини као што је тремела је прилично ефикасна у лечењу уобичајених болести. Али да ли знате колико се печурке тремела разликују од других врста печурака?

Тремелла гљива против хијалуронске киселине2

Тремелла гљива против хијалуронске киселине1

Текстура и изглед:Тремела печурке имају јединствену текстуру налик желеу и прозирну форму у облику уха када сазревају, што се прилично разликује од чвршће, чврсте текстуре већине других печурака.

Станиште и раст:Обично расту на кори листопадног дрвећа и фаворизују хладно и влажно окружење, што је другачија еколошка ниша у поређењу са гљивама попут шитаке, које се често узгајају на дрвеним трупцима, или еноки, које расту у гроздовима на тлу.

Нутритивни профил:Тремелла је богата полисахаридима, посебно бета-глуканима, који су познати по својим здравственим предностима. Такође садржи витамине, минерале и јединствен скуп биоактивних једињења која доприносе његовим здравственим својствима.

Здравствене предности:Тремелла је цењена због својих традиционалних терапеутских ефеката на негу коже, јачање имунитета и превенцију болести. Вековима се користи у традиционалној кинеској медицини због хранљивих и улепшавајућих ефеката на кожу, као и због способности да подржи имуни систем.

Индустријска употреба:Полисахариди Тремелла имају широку примену у прехрамбеној индустрији, козметици и фармацеутским производима због својих јединствених својстава као што су хидратантни, желатинозни и антиинфламаторни ефекти.

Кулинарска употреба:За разлику од неких лековитих печурака које су превише дрвенасте да би се користиле у кувању, печурке тремела могу се додати у супе, варива и друга јела због њиховог благог укуса и желатинозне текстуре.

Насупрот томе, друге печурке као што је реисхи (Ганодерма луцидум) познате су по својој тврдој текстури и често се користе за чај или суплементе уместо да се конзумирају директно због горког укуса. Шитаке (Лентинула едодес) печурке имају изразит земљани укус и нашироко се користе у источноазијској кухињи, док печурке маитаке (Грифола фрондоса) имају меснатију текстуру и цењене су због својих особина за јачање имунитета.

Свака врста печурака има свој јединствени скуп карактеристика и предности, али тремела се истиче по својој свестраности у кулинарској и медицинској примени, као и по карактеристичној навици раста и физичком изгледу.