Која је разлика између антхоцијанина и проантхоцијанидина?

Антхоцијанинису пигменти растворљиви у води која припадају флавоноидној групи једињења. Они су одговорни за црвене, љубичасте и плаве боје у многим плодовима, поврћем и цвећем. Уобичајени извори хране Антхоцијанини укључују бобице (као што су боровнице, јагоде и малине), црвени купус, црвено грожђе и патлиџане. Антхоцијанини су познати по својим антиоксидативним својствима, што помажу у заштити ћелија од штете узроковане слободним радикалима. Студије сугеришу да антоцијанини могу имати потенцијалне здравствене користи, попут смањења ризика од кардиоваскуларних болести, побољшање когнитивне функције и заштите од одређених врста рака.

С друге стране,проантхоцијанидинису класа флавоноидне једињења познате и као кондензоване танине. Налазе се у разним биљним намирницама, укључујући грожђе, јабуке, какао и одређене врсте ораха. Проантхоцијанидини су познати по својој способности да се везују за протеине, што им даје потенцијалне здравствене користи као што су подржавање кардиоваскуларних здравља, промовисање здравља коже и заштиту од оксидативног стреса. Проантхоцијанидини се такође признају за њихову улогу у промоцији здравља мокраћног тракта спречавањем пријањене бактерије на облоге мокраћних путева.

Једна од кључних разлика између антхоцијанина и проантоцијанидина лежи у њиховој хемијској структури. Антхоцијанини су гликозиди антхоцијанидина, што значи да се састоје од молекула антхоцијанидин причвршћеног на молекул шећера. Антхоцијанидини су агликони облици антоцијанина, што значи да су део не-шећера молекула. Супротно томе, проантхоцијанидини су полимери флаван-3-оЛ-оша, које су састављене од катехина и епикатехинских јединица повезаних заједно. Ова структурна разлика доприноси варијацијама у њиховим физичким и хемијским својствима, као и њихове биолошке активности.

Друга важна разлика између антхоцијанина и проантхоцијанидина је њихова стабилност и биорасположивост. Антхоцијанини су релативно нестабилна једињења која се могу лако разградити факторима као што су промене топлоте, светлости и пХ. То може утицати на њихову биорасположивост и потенцијалне здравствене користи. С друге стране, проантхоцијанидини су стабилнији и отпорнији на деградацију, што може допринети својој вишој биолошкој и биолошкој активности у телу.

У погледу здравствених накнада, и антоцианини и проантоцианидини проучавани су због својих потенцијалних улога у спречавању хроничних болести и промовисање укупног здравља. Антхоцијанини су повезани са противупалним, анти-карцинома и неуропротективним ефектима, као и кардиоваскуларне користи, као што су побољшање функције крвне жиле и смањење ризика од атеросклерозе. Проантхоцијанидини су истражени за њихове антиоксиданс, противупална и антимикробна својства, као и њихов потенцијал да подрже кардиоваскуларне здравље, побољшају еластичност коже и штите од когнитивног пада старосне доби.

Важно је напоменути да се здравствени ефекти антоцијанина и проантхоцијанидини и даље активно истражују и потребно је више студија да у потпуности разумеју њихове механизме акције и потенцијалних терапијских апликација. Поред тога, биорасположивост и метаболизам ових једињења у људском органу могу се разликовати у зависности од фактора као што су индивидуалне разлике, матрице хране и метода обраде.

Закључно, антхоцијанини и проантоцианидини су две класе биљних једињења које нуде низ потенцијалних здравствених користи због њихових антиоксиданса и биоактивних својстава. Иако деле неке сличности у погледу њихових антиоксидантних ефеката и потенцијалних здравствених користи, они такође имају различите разлике у својој хемијској структури, изворима, стабилности и биорасположивости. Разумевање јединствених карактеристика ових једињења могу нам помоћи да ценимо њихове различите улоге у промоцији здравља и спречавања болести.

Референце:
Валлаце ТЦ, Гиусти мм. Антхоцијанини. Адв НутР. 2015; 6 (5): 620-2.
Багцхи ​​Д, Багцхи ​​М, Стохс СЈ и др. Слободни радикали и семе семена грожђа Проантхоћинидин Екстракт: Важност у превенцији здравља људи и превенцији болести. Токсикологија. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Цассиди А, О'Реилли Еј, Каи Ц и др. Уобичајени унос флавоноидних поткласа и хипертензије инцидента код одраслих. АМ Ј Цлин Нутр. 2011; 93 (2): 338-47.
Манацх Ц, Сцалберт А, Моранд Ц, Ремеси Ц, Јименез Л. Полипхенолс: Извори хране и биорасположивост. АМ Ј Цлин Нутр. 2004; 79 (5): 727-47.