Истакнута слика, стабилизатор киселих протеинских напитака растворљиви сојини полисахариди (ССПС)

Кисели протеински напитак, растворљиви полисахариди соје (ССПС)

Спецификација: 70%
1. Одлична растворљивост и стабилност протеина
2. Висока стабилност и издржљивост
3. Низак вискозитет и освежавајући осећај у устима
4. Богат дијеталним влакнима
5. Показује добру стабилност у формирању филма, емулговању и пени

Пошаљите нам емаил

Детаљи о производу

Ознаке производа

Увођење производа

Растворљиви сојини полисахариди (ССПС) су врста полисахарида који се добија из соје. Они су сложени угљени хидрати састављени од више молекула шећера повезаних заједно. Ови полисахариди имају способност да се растварају у води, дајући им њихову „растворљиву“ карактеристику. ССПС су познати по својим функционалним својствима, укључујући њихову способност да делују као емулгатори, стабилизатори, згушњивачи и средства за желирање у производима за храну и пиће.

ССПС се често користе као адитиви за храну за побољшање текстуре, побољшање осећаја у устима и повећање нутритивне вредности прехрамбених производа. Такође се користе у развоју функционалне хране, фармацеутских производа и козметике због својих биоактивних својстава. Ова биоактивна својства могу укључивати антиоксидативне, антиинфламаторне и ефекте регулације шећера у крви и липида, што их чини интересантним у индустрији здраве хране и нутриционистичких производа.

Укратко, растворљиви сојини полисахариди (ССПС) су полисахариди растворљиви у води добијени из зрна соје, познати по својим функционалним и биоактивним својствима, и нашироко коришћени у различитим индустријама, укључујући храну, фармацеутске производе и козметику.

Спецификација

ИТЕМС		СПЕЦИФИКАЦИЈА
Боја		Бела до благо жута
Влага (%)		≤7,0
Садржај протеина (на сувој бази) (%)		≤8.0
Садржај пепела (на сувој бази) (%)		≤10,0
масти (%)		≤0,5
ССПС садржај (%)		≥60,0
Вискозност (10%сол,20℃)мПа.с		≤200
Формирање гелирања (10% раствор		Без гела (растворљиво у топлој и хладној води)
ПХВалуе(1%Сол)		5,5±1,0
Транспарентност(%)		≥40
Ас (мг/кг)		≤0,5
Пб (мг/кг)		≤0,5
Укупан број плоча (цфу/г)		≤500
Колиформи (МПН/100г)		Колиформи (МПН/г)<3,0
Салмонелла/25г		Није откривено
Стапхилоцоццус ауреус/25г		Није откривено
Плијесан и квасац (цфу/г)		≤50

Феатуре

1. Одлична растворљивост и стабилност протеина:Лако се раствара у хладној и топлој води без гелирања, идеално за стабилизацију протеина у киселим млечним напитцима и јогурту са ниским пХ.
2. Висока стабилност и издржљивост:Ретко је под утицајем топлоте, киселине или соли, одржавајући велику стабилност у различитим условима.
3. Низак вискозитет и освежавајући осећај у устима:Нуди нижи вискозитет у поређењу са другим стабилизаторима, побољшавајући освежавајући осећај производа у устима.
4. Богат дијеталним влакнима:Садржи преко 70% растворљивих дијететских влакана, који служе као вредан извор додатака исхрани.
5. Разноврсна функционална својства:Показује добру стабилност у формирању филма, емулговању и пени, погодан за различите примене у храни, укључујући суши, резанце, рибље куглице, смрзнуту храну, премазе, укусе, сосове и пиво.

Принцип примене

Растворљиви полисахарид соје је разгранати полисахарид са кратким главним ланцем и дугим бочним ланцем. Првенствено се састоји од киселог главног ланца на бази шећера који се састоји од галактуронске киселине и неутралног бочног ланца на бази шећера који се састоји од арабинозне групе. Током процеса ацидификације, може се адсорбовати на површину позитивно наелектрисаних протеинских молекула, формирајући неутралну хидратациону површину на бази шећера. Кроз ефекте стеричне сметње, спречава агрегацију и таложење протеинских молекула, чиме се продужава рок трајања и обезбеђује стабилност киселих млечних напитака и ферментисаног млека.
Овај принцип примене наглашава јединствена својства растворљивих сојиних полисахарида и њихову улогу у обезбеђивању стабилности и продужења рока трајања киселих млечних напитака и ферментисаних млечних производа.

Апликација

1. Примена пића и јогурта:
Стабилизује протеине и спречава одвајање воде у закисељеним млечним пићима и јогурту.
Низак вискозитет пружа освежавајући укус.

2. Примена пиринча и резанаца:
Спречава лепљење између пиринча и резанаца.
Промовише пиринач и резанце да апсорбују више воде, побољшавајући сјај и квалитет производа и продужавајући рок трајања.
Спречава старење скроба и побољшава осећај у устима.
Повећава излаз финалног производа, смањује трошкове и повећава принос.

3. Апликација за пиво и сладолед:
Показује добру способност пене, пружајући деликатан квалитет пене и глатки укус пива, са добрим задржавањем пене.
Инхибира кристализацију леда и повећава отпорност сладоледа на топљење.
Ове предности демонстрирају свестраност растворљивих сојиних полисахарида у различитим применама у храни и пићима, показујући његову способност да побољша стабилност производа, текстуру и сензорне атрибуте.

Детаљи производње

Наш биљни екстракт се производи применом строгих мера контроле квалитета и придржава се високих стандарда производних процеса. Дајемо приоритет безбедности и квалитету нашег производа, обезбеђујући да испуњава регулаторне захтеве и индустријске сертификате. Ова посвећеност квалитету има за циљ успостављање поверења и поверења у поузданост нашег производа. Општи производни процес је следећи:

Паковање и сервис

Складиштење: Чувати на хладном, сувом и чистом месту, заштитити од влаге и директне светлости.
Расути пакет: 25 кг/бубањ.
Време испоруке: 7 дана након ваше наруџбе.
Рок употребе: 2 године.
Напомена: Прилагођене спецификације се такође могу постићи.