Кисели протеински стабилизатор напитака Растворљиви сојини полисахариди (SSPS) Истакнута слика

Кисели стабилизатор протеинских напитака, растворљиви сојини полисахариди (SSPS)

Спецификација: 70%
1. Одлична растворљивост и стабилност протеина
2. Висока стабилност и издржљивост
3. Ниска вискозност и освежавајући осећај у устима
4. Богато дијететским влакнима
5. Показује добру стабилност у стварању филма, емулгирању и пени

Пошаљите нам имејл

Детаљи производа

Ознаке производа

Увод у производ

Растворљиви сојини полисахариди (ССПС) су врста полисахарида добијеног из соје. То су сложени угљени хидрати састављени од више молекула шећера повезаних заједно. Ови полисахариди имају способност да се растварају у води, што им даје њихову „растворљиву“ карактеристику. ССПС су познати по својим функционалним својствима, укључујући способност да делују као емулгатори, стабилизатори, згушњивачи и средства за желирање у прехрамбеним производима и пићима.

ССПС се често користе као адитиви за храну како би се побољшала текстура, побољшао осећај у устима и повећала нутритивна вредност прехрамбених производа. Такође се користе у развоју функционалне хране, фармацеутских производа и козметике због својих биоактивних својстава. Ова биоактивна својства могу укључивати антиоксидативне, антиинфламаторне и ефекте регулације шећера у крви и липида, што их чини интересантним у индустрији здраве хране и нутрацеутика.

Укратко, растворљиви сојини полисахариди (SSPS) су водорастворљиви полисахариди добијени из соје, познати по својим функционалним и биоактивним својствима, и широко се користе у разним индустријама, укључујући прехрамбену, фармацеутску и козметичку.

Спецификација

СТАВКЕ		СПЕЦИФИКАЦИЈА
Боја		Бела до благо жута
Влажност (%)		≤7,0
Садржај протеина (на сувој основи)(%)		≤8,0
Садржај пепела (на сувој основи)(%)		≤10,0
Масти (%)		≤0,5
Садржај SSPS-а (%)		≥60,0
Вискозитет (10% раствор, 20℃) mPa·s		≤200
Формирање желирајућег слоја (10% раствор)		Без гела (растворљиво у топлој и хладној води)
pH вредност (1% раствора)		5,5±1,0
Транспарентност (%)		≥40
Ас (мг/кг)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Укупан број плоча (cfu/g)		≤500
Колиформне бактерије (МПН/100 г)		Колиформне бактерије (МПН/г) <3,0
Салмонела/25 г		Није откривено
Стафилококус ауреус/25 г		Није откривено
Плесан и квасац (cfu/g)		≤50

Карактеристика

1. Одлична растворљивост и стабилност протеина:Лако се раствара у хладној и топлој води без желирања, идеално за стабилизацију протеина у киселим млечним напицима и јогурту са ниским pH.
2. Висока стабилност и издржљивост:Ретко је под утицајем топлоте, киселине или соли, одржавајући велику стабилност у различитим условима.
3. Ниска вискозност и освежавајући осећај у устима:Нуди нижи вискозитет у поређењу са другим стабилизаторима, побољшавајући освежавајући осећај производа у устима.
4. Богато дијететским влакнима:Садржи преко 70% растворљивих дијететских влакана, служећи као вредан извор додатака исхрани са влакнима.
5. Свестрана функционална својства:Показује добру стабилност у стварању филма, емулгирању и пени, погодан за разне прехрамбене примене, укључујући суши, резанце, рибље куглице, замрзнуту храну, премазе, укусе, сосове и пиво.

Принцип примене

Растворљиви сојин полисахарид је разгранати полисахарид са кратким главним ланцем и дугим бочним ланцем. Првенствено се састоји од главног ланца на бази киселог шећера састављеног од галактуронске киселине и неутралног бочног ланца на бази шећера састављеног од арабинозне групе. Током процеса закисељавања, може се адсорбовати на површину позитивно наелектрисаних молекула протеина, формирајући неутралну површину за хидратацију на бази шећера. Кроз стерички ефекат препреке, спречава агрегацију и таложење молекула протеина, чиме се продужава рок трајања и обезбеђује стабилност у киселим млечним напицима и ферментисаном млеку.
Овај принцип примене истиче јединствена својства растворљивих сојиних полисахарида и њихову улогу у обезбеђивању стабилности и продужавању рока трајања киселих млечних напитака и ферментисаних млечних производа.

Примена

1. Примена пића и јогурта:
Стабилизује протеине и спречава одвајање воде у закисељеним млечним напицима и јогурту.
Ниска вискозност пружа освежавајући укус.

2. Примена пиринча и резанаца:
Спречава лепљење између пиринча и резанаца.
Подстиче пиринач и резанце да апсорбују више воде, побољшавајући сјај и квалитет производа и продужавајући рок трајања.
Спречава старење скроба и побољшава осећај у устима.
Повећава производњу финалног производа, смањује трошкове и повећава принос.

3. Примена пива и сладоледа:
Показује добру способност пењења, пружајући деликатан квалитет пене и гладак укус пива, са добрим задржавањем пене.
Спречава кристализацију леда и побољшава отпорност сладоледа на топљење.
Ове предности показују свестраност растворљивих сојиних полисахарида у различитим прехрамбеним и пићастим применама, показујући њихову способност да побољшају стабилност производа, текстуру и сензорна својства.

Детаљи о продукцији

Наш екстракт биљног порекла производи се уз употребу строгих мера контроле квалитета и у складу са високим стандардима производних процеса. Приоритет дајемо безбедности и квалитету нашег производа, осигуравајући да испуњава регулаторне захтеве и индустријске сертификате. Ова посвећеност квалитету има за циљ успостављање поверења у поузданост нашег производа. Општи процес производње је следећи:

Паковање и услуга

Чување: Чувати на хладном, сувом и чистом месту, заштитити од влаге и директне светлости.
Паковање у расутом стању: 25 кг/бубањ.
Рок испоруке: 7 дана након ваше поруџбине.
Рок трајања: 2 године.
Напомена: Могу се постићи и прилагођене спецификације.