Здравствене користи антоцијанина

Антиоксидативни ефекти
Једна од најбоље документованих здравствених користи антоцијанина је њихова снажна антиоксидативна активност. Ова једињења имају способност да неутралишу слободне радикале, који су нестабилни молекули који могу изазвати оксидативно оштећење ћелија и допринети развоју хроничних болести као што су рак, кардиоваскуларне болести и неуродегенеративни поремећаји. Уклањањем слободних радикала, антоцијанини помажу у заштити ћелија од оксидативног стреса и смањују ризик од ових болести.

Неколико студија је показало антиоксидативни капацитет антоцијанина. На пример, студија објављена у часопису Journal of Agricultural and Food Chemistry открила је да антоцијанини екстраховани из црног пиринча показују снажну антиоксидативну активност, ефикасно инхибирајући оксидативно оштећење липида и протеина. Друга студија објављена у часопису Journal of Nutrition показала је да конзумирање екстракта црне рибизле богатог антоцијанином доводи до значајног повећања антиоксидативног капацитета плазме код здравих људи. Ови налази истичу потенцијал антоцијанина као природних антиоксиданата са благотворним дејством на људско здравље.

Антиинфламаторна својства
Поред антиоксидативних ефеката, показано је да антоцијанини поседују и антиинфламаторна својства. Хронична упала је чест основни фактор код многих болести, а способност антоцијанина да модулирају инфламаторне путеве може имати позитиван утицај на опште здравље. Истраживања су показала да антоцијанини могу помоћи у смањењу производње проинфламаторних молекула и инхибирати активност инфламаторних ензима, чиме доприносе управљању инфламаторним стањима.

Студија објављена у часопису Journal of Agricultural and Food Chemistry истраживала је антиинфламаторне ефекте антоцијанина из црног пиринча на мишјем моделу акутне упале. Резултати су показали да екстракт богат антоцијанином значајно смањује нивое инфламаторних маркера и сузбија инфламаторни одговор. Слично томе, клиничко испитивање објављено у European Journal of Clinical Nutrition известило је да суплементација екстрактом боровнице богатим антоцијанином доводи до смањења маркера системске упале код особа са прекомерном тежином и гојазношћу. Ови налази указују на то да антоцијанини имају потенцијал да ублаже упалу и њене повезане здравствене ризике.

Кардиоваскуларно здравље
Антоцијанини су повезани са разним кардиоваскуларним благодетима, што их чини вредним за промоцију здравља срца. Студије су показале да ова једињења могу помоћи у побољшању ендотелне функције, смањењу крвног притиска и инхибирању стварања атеросклеротских плакова, чиме се смањује ризик од кардиоваскуларних болести као што су срчана обољења и мождани удар. Заштитни ефекти антоцијанина на кардиоваскуларни систем приписују се њиховим антиоксидативним и антиинфламаторним својствима, као и њиховој способности да модулирају метаболизам липида и побољшају васкуларну функцију.

Мета-анализа објављена у часопису „American Journal of Clinical Nutrition“ проценила је ефекте конзумирања антоцијанина на факторе кардиоваскуларног ризика. Анализа рандомизованих контролисаних испитивања открила је да је унос антоцијанина повезан са значајним смањењем маркера оксидативног стреса и упале, као и са побољшањима ендотелне функције и липидног профила. Још једна студија објављена у часопису „Journal of Nutrition“ истраживала је утицај сока од вишње богатог антоцијанином на крвни притисак код старијих особа са благом до умереном хипертензијом. Резултати су показали да редовна конзумација сока од вишње доводи до значајног смањења систоличког крвног притиска. Ови налази подржавају потенцијал антоцијанина у промоцији кардиоваскуларног здравља и смањењу ризика од кардиоваскуларних болести.

Когнитивна функција и здравље мозга
Нови докази указују на то да антоцијанини могу играти улогу у подржавању когнитивних функција и здравља мозга. Ова једињења су испитивана због својих потенцијалних неуропротективних ефеката, посебно у контексту когнитивног пада повезаног са старењем и неуродегенеративних болести као што су Алцхајмерова и Паркинсонова болест. Способност антоцијанина да пређу крвно-мождану баријеру и врше заштитне ефекте на мождане ћелије изазвала је интересовање за њихов потенцијал за превенцију и лечење неуролошких поремећаја.

Студија објављена у часопису Journal of Agricultural and Food Chemistry испитала је ефекте екстракта боровнице богатог антоцијанином на когнитивне перформансе код старијих особа са благим когнитивним оштећењем. Резултати су показали да суплементација екстрактом боровнице доводи до побољшања когнитивних функција, укључујући памћење и извршне функције. Друга студија објављена у часопису Journal of Neuroscience истраживала је неуропротективне ефекте антоцијанина на мишјем моделу Паркинсонове болести. Резултати су показали да екстракт црне рибизле богат антоцијанином има заштитне ефекте на допаминергичке неуроне и ублажава моторичке дефиците повезане са болешћу. Ови налази указују на то да антоцијанини имају потенцијал да подрже когнитивне функције и заштите од неуродегенеративних поремећаја.

Закључак
Антоцијанини, природни пигменти који се налазе у разним биљним изворима, нуде низ здравствених користи, укључујући антиоксидативне, антиинфламаторне, кардиоваскуларне и неуропротективне ефекте. Научни докази који подржавају здравствена својства антоцијанина наглашавају њихов потенцијал за унапређење општег здравља и благостања. Како истраживања настављају да откривају специфичне механизме деловања и терапеутске примене антоцијанина, њихово укључење у дијететске суплементе, функционалну храну и фармацеутске производе може понудити нове могућности за искоришћавање њихових благотворних ефеката на људско здравље.

Референце:
Хоу, ДX, Осе, Т., Лин, С., Харазоро, К., Имамура, И., Кубо, Ј., Уто, Т., Терахара, Н., Јошимото, М. (2003). Антоцијанидини индукују апоптозу у ћелијама људске промијелоцитне леукемије: однос структуре и активности и укључени механизми. Међународни часопис за онкологију, 23(3), 705-712.
Ванг, ЛС, Стонер, ГД (2008). Антоцијанини и њихова улога у превенцији рака. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
Хе, Ј., Ђусти, ММ (2010). Антоцијанини: Природне боје са здравствено корисним својствима. Годишњи преглед науке и технологије хране, 1, 163-187.
Волас, Т.Ц., Ђусти, М.М. (2015). Антоцијанини. Advances in Nutrition, 6(5), 620-622.
Појер, Е., Матви, Ф., Џонсон, Д., Стокли, К.С. (2013). Аргументи за конзумирање антоцијанина ради унапређења људског здравља: ​​преглед. Свеобухватни прегледи у науци о храни и безбедности хране, 12(5), 483-508.