Органски текстурирани протеин грашка од грашка
Органски текстурирани грашак протеина (ТЕ)је биљни протеин који је добијен из жуте грашке који је обрађен и текстуран да би имао текстуру налик на месо. Производи се коришћењем органске пољопривредне праксе, што значи да се у њеној производњи не користе синтетичке хемикалије или генетски модификоване организације (ГМО). Протеин грашка је популарна алтернатива традиционалним протеинима заснованим на животињама јер је масноћа масноћа, без холестерола и богата аминокиселинама. Обично се користи као састојак алтернатива меса заснованих на биљку, протеинским прахом и другим прехрамбеним производима за пружање одрживог и хранљивог извора протеина.
| Снимање бр. | Тестирати предмет | Метода испитивања | Јединица | Спецификација |
| 1 | Сензорни индекс | У кући у кући | / | Неправилна палака са неправилним порозним структурама |
| 2 | Влагу | ГБ 5009.3-2016 (и) | % | ≤13 |
| 3 | Протеин (сува основа) | ГБ 5009.5-2016 (и) | % | ≥80 |
| 4 | Пепео | ГБ 5009.4-2016 (и) | % | ≤8.0 |
| 5 | Капацитет задржавања воде | У кући у кући | % | ≥250 |
| 6 | Глутен | Р-Биопхарм 7001 | мг / кг | <20 |
| 7 | Соја | Неоген 8410 | мг / кг | <20 |
| 8 | Тотал плоча плоча | ГБ 4789.2-2016 (и) | ЦФУ / Г | ≤10000 |
| 9 | Квасац и плијесни | ГБ 4789.15-2016 | ЦФУ / Г | ≤50 |
| 10 | Колиформс | ГБ 4789.3-2016 (ИИ) | ЦФУ / Г | ≤30 |
Ево неких кључних карактеристика производа органске текстуриране грашке грашка:
Органски сертификат:Органски ТЕ произведен је коришћењем органске пољопривредне праксе, што значи да је без синтетичких хемикалија, пестицида и ГМО-а.
Протеин заснован на биљци:Протеин грашка потиче искључиво од жуте грашке, што га чини веганским и вегетаријанским опцијама заштићене протеине.
Текстура налик месу:ТПП се обрађује и текстурира да опонаша текстуру и уста меса, што га чини идеалним састојком за супститутте за месо засновано на биљку.
Садржај високог протеина:Органски ТЕ је познат по свом високом садржају протеина, који обично пружа око 80% протеина по порцији.
Балансиран профил аминокиселина:Протеин грашка садржи свих девет основних аминокиселина, што га чини потпуним извором протеина који може да подржи раст и поправак мишића.
Ниско у масти:Протеин грашка је природно низак у масти, што га чини погодном опцијом за оне који желе да смање њихов унос масти, док и даље испуњавају своје захтеве за протеином.
Без холестерола:За разлику од протеина на бази животиња попут меса или млекаре, органски текстурирани протеин грашка је без холестерола, промовисање срчаног здравља.
Алергенски-фриендли:Протеин од грашка је наравно без уобичајених алергена као што су млијечна, соја, глутена и јаја, што га чини погодним за појединце са одређеним дијеталним ограничењима или алергијама.
Одрживо:Грашак се сматра одрживим усевом због ниског утицаја на животну средину у поређењу са пољопривредом за животиње. Одабир органских текстурираног грашка протеина подржава одрживе и етичке изборе хране.
Свестрана употреба:Органски ТПП се може користити у разним апликацијама, укључујући алтернативе меса заснованих на биљку, протеинским шипкима, тресењу, смоотхие, печеним робом и још много тога.
Важно је напоменути да посебне карактеристике производа могу варирати у зависности од произвођача и одређеног бренда.
Органски текстурирани протеин грашка нуди низ здравствених накнада због своје прехрамбене композиције и метода органске производње. Ево неких својих кључних здравствених предности:
Садржај високог протеина:Органски ТЕ је познат по свом високом садржају протеина. Протеин је пресудан за разне физиолошке функције, укључујући поправак мишића и раст, подршку имунолошког система, производња хормона и синтезу ензима. Укључивање протеина грашка у уравнотежену исхрану може помоћи у испуњавању свакодневних захтева протеина, посебно за појединце након биљне или вегетаријанске дијете.
Комплетан профил аминокиселина:Протеин грашка се сматра висококвалитетним биљним протеином, јер садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које тело не може сами произвести. Ове аминокиселине су неопходне за изградњу и поправљање ткива, подржавајући производњу неуротрансмитера и регулисање нивоа хормона.
Без глутена и алергентно-алергена:Органски ТЕ је природно без глутена, што га чини погодним за појединце са нетолеранцијом глутена или целијакијом. Поред тога, такође је без уобичајених алергена као што су соја, млекара и јаја, што га чини одрживом опцијом за оне са алергијама или сензибилитетама хране.
Дигестивно здравље:Грашки протеин лако је пробављив и добро толериран од стране већине појединаца. Садржи добру количину исхране, која промовише редовне покрете црева, подржава здравље црева и помаже у одржавању здравих нивоа шећера у крви. Влакна такође помаже у промоцији осећаја пуноће и може допринети управљању тежином.
Ниско у масти и холестеролу:Органски ТПП је обично низак у масти и холестеролу, што га чини погодним избором за оне који гледају њихов унос масти и холестерола. То може бити драгоцени извор протеина за појединце који желе да подрже здравље срца и одржавају оптималне нивое липида у крви.
Богат микрохранитељима:Протеин грашка је добар извор различитих микронутријената, као што су гвожђе, цинк, магнезијум и Б витамини. Ови храњиви материјали играју битне улоге у производњи енергије, имунолошке функције, когнитивно здравље и опште благостање.
Органска производња:Одабир органског ТЕ-а осигурава да се производ производи без употребе синтетичких пестицида, ђубрива, генетски модификованих организама (ГМО) или других вештачких адитива. Ово помаже да се минимизира изложеност потенцијално штетним супстанцама и промовише еколошки одрживе пољопривредне праксе.
Вриједно је напоменути да док органски ТЕ нуди неколико здравствених користи, то би требало да се конзумира као део добро уравнотежене исхране и у комбинацији са другом целокупном храном како би се осигурао разнолики унос хранљивих материја. Консалтинг са здравственим стручним или регистрованим дијететичарком могу пружити персонализоване смернице о укључивању органског текстураног протеина грашка у здравом плану исхране.
Органски текстурирани грашка протеина има широк спектар поља за наношење производа због исхране, функционалних својстава и подобности за различите прехрамбене преференције. Ево неких уобичајених поља за пријаву производа за органску текстурирани грашак грашка:
Индустрија хране и пића:Органски ТЕ може се користити као састојак протеина заснован на биљку у различитим производима хране и пића, укључујући:
Алтернативе меса засноване на биљку:Они се могу користити за стварање текстура налик меса и пружају извор биљног протеина у производима као што су поврће, кобасице, месне куглице и замене млевених меса.
МЛЕЧНЕ ГЛАВНЕ:Грашки протеини се често користе у биљним млечним алтернативама попут бадема млека, млека од зоба и сојиног млека да би повећали садржај протеина и побољшали текстуру.
Производи за пекаре и ужину:Они се могу уградити у печене робу попут хлеба, колачића и муффина, као и заграде, гранолне шипке, и протеинске барове како би побољшали њихову исхрану и функционална својства.
Житарице за доручак и гранола:Органски ТПП се може додати у житарице за доручак, Граналу и житарице за житарице за јачање садржаја протеина и обезбедити биљни извор протеина.
Смоотхие и тресе: ониМоже се користити за учвршћивање смоотхије, протеинских тресења и пића за замену оброка, пружајући комплетан профил аминокиселина и промовисање ситости.
СПОРТСКА НУТРИТИЈА:Органски ТЕ је популаран састојак спортских исхране због свог садржаја високог протеина, комплетан профил аминокиселина и подобност за различите прехрамбене преференције:
Протеинске прашке и додаци:Обично се користи као извор протеина у протеинским прахама, протеинским шипкима и спремним протеинима који се спремају на спортисте и љубитеље фитнеса.
Додаци пре и после вежбања:Протеин грашка може се укључити у формуле за прераду и после тренинга да подрже опоравак, поправке и раст мишића.
Здравље и веллнесс Производи:Органски ТЕ се често користи у здравственим и веллнесним производима због свог корисног хранљивих профила. Неки примери укључују:
Производи за замену оброка:Може се уградити у оброк за замену оброка, шипке или прашкове као извор протеина како би се обезбедила уравнотежена исхрану у практичном формату.
Додаци исхрани:Протеин грашка може се користити у различитим додацима исхрани, укључујући капсуле или таблете, како би се повећало унос протеина и подржао укупно здравље.
Производи за управљање тежином:Његов високи садржај протеина и влакна чине органску текстурирани протеин грашка погодним за производе за менаџмент тежине попут замјене оброка, заграде за мљевење и тресење усмерених на промоцију социозне и подршке губитку или одржавању тежине.
Ове апликације нису исцрпне, а свестраност органског текстурираног протеина грашка омогућава употребу у разним другим формулацијама хране и пића. Произвођачи могу да истраже своју функционалност у различитим производима и прилагођавају текстуру, укус и исхрани прехрамбени састав у складу са тим да би се задовољиле одређене захтеве тржишта.
Процеси производње органског текстурираног протеина грашка обично укључује следеће кораке:
СОУРНОГ ОРГАНСКЕ ЖУТЕ РАЈЕВ:Процес започиње извором органским жутим грашма, који се обично узгаја на органске фарме. Ови грашак се бира за њихов високи садржај протеина и подобност текстуризације.
Чишћење и демонстрација:Грашак се темељно очисти да би се уклонило било какве нечистоће или страног материјала. Вањски труп грашка такође се уклањају, остављајући део протеина богатог.
Глодање и брушење:Крумени грашка су затим млевени и млевени у фини прах. Ово помаже да се разграђује грашак у мање честице за даљу обраду.
Вађење протеина:Уземљени прашак од грашка потом се помеша са водом да би се формирала суспензија. Суспензија је мешана и узнемирена да одвоји протеин из осталих компоненти, као што су скроб и влакна. Овај поступак се може извести коришћењем различитих метода, укључујући механичко раздвајање, ензимску хидролизу или влажну фракцију.
Филтрација и сушење:Једном када се протекују протеина, одвојена је од течне фазе користећи методе филтрације, као што су центрифугирање или филтрације мембране. Добијена течност богата протеином је затим концентрована и осушена и спреј за уклањање вишка влаге и набавити облик прашкасте прах.
Текстуризација:Прах протеина грашка даље се обрађује да би се створила текстурна структура. То се врши кроз различите технике као што су екструзија, која укључује присиљавање протеина кроз специјализовану машину под високим притиском и температуре. Екструдирани протеин грашка се затим исече на жељене облике, што резултира текстурираним протеинским производом који подсећа на текстуру меса.
Контрола квалитета:Кроз процес производње, проводе се ригорозна мера за контролу квалитета како би се осигурало да производ испуњава тражене органске стандарде, садржај протеина, укуса и текстуре. Независна сертификација треће стране може се добити како би се потврдила органска сертификација и квалитет производа.
Паковање и дистрибуција:Након контролних контрола квалитета, органски текстурирани протеин грашка упаковано је у одговарајуће контејнере, попут кеса или скупних контејнера и чувају се у контролисаном окружењу. Потом се дистрибуира трговцима или произвођачима хране за употребу у различитим прехрамбеним производима.
Важно је напоменути да се специфични процес производње може варирати у зависности од произвођача, опреме која се користи и жељене карактеристике производа.
Складиштење: Чувајте се у хладном, сувом и чистом месту, заштитите од влаге и директне светлости.
Булк пакет: 25кг / бубањ.
Време вођења: 7 дана након наруџбе.
Рок трајања: 2 године.
Напомена: Такође се могу постићи прилагођене спецификације.
20кг / Торба 500кг / палета
Ојачано паковање
Сигурност логистике
Изразити
Испод 100 кг, 3-5 дана
Врата до врата услуге Лако за преузимање робе
Морем
Преко300кг, око 30 дана
Порт до лучке услуге Професионални посредничар
Ваздухом
100кг-1000кг, 5-7 дана
Потребна је аеродром до аеродромске услуге Професионални клирац
Органски текстурирани протеин грашка од грашкасертификовано је са НОП-ом и ЕУ органским, ИСО сертификатом, халал сертификатом и кошерским сертификатом.
Органски текстурирани протеин соје и органски текстурирани протеин грашка су оба биљна извори протеина који се обично користе у вегетаријанској и вегетарној дијети. Међутим, постоје неке разлике између њих:
Извор:Органски текстурирани протеин од соје потиче од соје, док се органски текстурирани грашка протеина добије од грашка. Ова разлика у извору значи да имају различите профиле аминокиселина и прехрамбене композиције.
Алергеност:Соја је једна од најчешћих алергена на храну, а неки појединци могу имати алергије или сензибилитета. С друге стране, грашак се углавном сматра да има низак алергијски потенцијал, стварајући грашак протеина погодну алтернативу за оне са соја алергијама или сензибилитетама.
Садржај протеина:И органски текстурирани соји протеини и органски текстурирани протеин грашка су богат протеинима. Међутим, сојински протеин обично има већи садржај протеина од протеина грашка. Соји протеин може да садржи око 50-70% протеина, док протеин од грашка обично садржи око 70-80% протеина.
Профил аминокиселина:Иако се оба протеина сматрају потпуним протеинима и садрже све суштинске аминокиселине, њихови профили аминокиселине се разликују. Соји протеин је већи у одређеним суштинским аминокиселинама попут леуцина, изолеуцина и валина, док је грашак протеина нарочито висок у лизини. Профил аминокиселина ових протеина може утицати на њихову функционалност и подобност за различите апликације.
Укус и текстура:Органски текстурирани протеин од соје и органски текстурирани грашка протеина имају различит својст укуса и текстуре. Соја протеина има неутралнију укус и влакнасте текстуре налик на месо када је рехидрирана, што га чини погодним за разне супституције меса. С друге стране, грашак протеина може имати благо земљано или вегетално укус и мекшу текстуру, што може бити погодније за одређене пријаве попут протеинских праха или печене робе.
Дигестибилност:Пробављивост може варирати између појединаца; Међутим, неке студије сугерирају да би протеин грашка може бити лакше пробављиви од соје протеина за одређене људе. Протеин грашка има нижи потенцијал за изазивање пробавне нелагодности, попут гаса или надувености, у поређењу са соја протеина.
Коначно, избор између органског текстурираног соје протеина и органског текстурираног протеина грашка зависи од фактора, као што су поена у укусу, алергености, аминокиселинске захтеве и предвиђене примене у различитим рецептима или производима.
