Екстракт црвених алги у праху од карагенана за храну
Екстракт црвених алги у праху од карагенана за хранује природни адитив за храну добијен од црвених морских алги. То је хидрофилни полисахарид високе молекулске тежине, који се првенствено састоји од карагенана К-типа, Л-типа и λ-типа. Најраспрострањенији и најпродаванији тип на тржишту је рафинисани карагенан К-типа.
Физички и хемијски, карагенан се појављује као бели до светло жуто-браон прах са јаком стабилношћу. Остаје стабилан у неутралним и алкалним растворима, али се лако разграђује у киселим растворима, посебно при пХ испод 4,0. Карагенан К-типа је осетљив на јоне калијума, формирајући крхки гел са излучивањем воде.
Карагенан се може класификовати на рафинисане и полу-рафинисане (или полупрерађене) типове на основу процеса производње, са значајним разликама у јачини. Рафинисани карагенан типично има јачину од око 1500-1800, док полу-рафинисани карагенан генерално има јачину од око 400-500.
У погледу његове интеракције са протеинима, карагенан може да ступи у интеракцију са К-казеином у млечним протеинима и протеинима у чврстом стању меса кроз процесе као што су екстракција соли (кисељење, превртање) и топлотна обрада, што доводи до формирања структуре протеинске мреже. Карагенан може ојачати ову структуру кроз интеракцију са протеинима.
Укратко, екстракт црвених алги у праху карагенана је свестрани природни састојак који се користи у прехрамбеној индустрији због својих својстава згушњавања, стабилизације и желирања, доприносећи текстури, вискозности и стабилности на полицама различитих производа хране и пића.
Средство за згушњавање:Карагенан у праху се користи као средство за згушњавање у прехрамбеним производима као што су млечни производи, десерти и сосеви.
стабилизатор:Помаже у стабилизацији и побољшању текстуре прехрамбених производа, спречавајући одвајање и одржавајући конзистенцију.
емулгатор:Карагенан прах се може користити као емулгатор за стварање глатких и уједначених смеша у апликацијама за храну и пиће.
Агент за желирање:Има способност да формира гелове, што га чини погодним за употребу у производима попут гумених бомбона и желеа.
Здравље за варење:Карагенан у праху може подржати здравље пробаве промовишући раст корисних цревних бактерија.
Управљање холестеролом:Може помоћи у управљању нивоима холестерола, доприносећи здрављу срца.
Анти-инфламаторна својства:Карагенан прах је проучаван због својих потенцијалних антиинфламаторних ефеката, који могу имати користи од општег здравља.
Подршка имунолошком систему:Нека истраживања сугеришу да прах карагенана може имати својства за јачање имунитета.
Антиоксидативна активност:Садржи антиоксиданте који могу помоћи у заштити ћелија од оштећења изазваних слободним радикалима.
Погодно за вегане:Карагенан прах се добија из морских алги и погодан је за употребу у веганским и вегетаријанским прехрамбеним производима.
Продужење рока употребе:Може помоћи да се продужи рок трајања прехрамбених производа одржавањем њиховог квалитета и спречавањем кварења.
| Назив производа | Месх | Снага гела (САГ) | Апликација |
| Каппа Рафинед | 80 | 1300~1500, бели прах | Месни производи, желе, џемови, пецива |
| Полу-рафинисано | 120 | 450-450, светло жути прах | |
| Сложена формула | / | Тип сецкања, тип ваљања, тип убризгавања, препоручена доза 0,2%~0,5%;Једињење карагенана за џем и меке слаткише: Обичан желе прах, желе прах високе провидности: 0,8% доза; Обичан меки прах слаткиша, кристални желе прах, 1,2% ~ 2%. |
| Предмети | Резултат |
| Спољни изглед сјај | Бела, необична мала |
| Садржај влаге, (105ºЦ, 4х), % | <12% |
| Укупан пепео (750ºЦ, 4х), % | <22% |
| Вискозитет (1,5%, 75ºЦ, 1#30пм),мпа.с | >100 |
| Јачина калијум гела (1,5% раствор, 0,2% раствор КЦл, 20ºЦ, 4х), г/цм2 | >1500 |
| Пепео се не раствара у киселину | <0,05 |
| Сулфат (%, број СО42-) | <30 |
| ПХ (1,5% раствор) | 7-9 |
| Као (мг/кг) | <3 |
| Пб (мг/кг) | <5 |
| Цд (мг/кг) | <2 |
| Хг (мг/кг) | <1 |
| Квасац и плесни (цфу/г) | <300 |
| Е. Цоли (МПН/100 г) | <30 |
| Салмонелла | Одсутан |
| Укупан број плоча (цфу/г) | <500 |
Млечни производи:Карагенан прах се користи у млечним апликацијама као што су сладолед, јогурт и млеко за побољшање текстуре и стабилности.
Месо и морски плодови:Користи се у производима од меса и морских плодова како би се побољшало задржавање влаге и побољшао укупни квалитет.
Десерти и посластице:Карагенан у праху се користи у десертима као што су пудинзи, креме и посластице како би се обезбедила глатка и кремаста текстура.
пића:Користи се у пићима као што су биљно млеко, чоколадно млеко и воћни сокови за стабилизацију и побољшање осећаја у устима.
Фармацеутика и козметика:Карагенан прах се користи у фармацеутским и козметичким производима као средство за згушњавање и стабилизацију.
Наши производи се производе коришћењем строгих мера контроле квалитета и придржавају се високих стандарда производних процеса. Дајемо приоритет безбедности и квалитету нашег производа, обезбеђујући да испуњава регулаторне захтеве и индустријске сертификате. Ова посвећеност квалитету има за циљ успостављање поверења и поверења у поузданост нашег производа. Општи производни процес је следећи:
Складиштење:Чувати на хладном, сувом и чистом месту, заштитити од влаге и директне светлости.
Групни пакет:20~25 кг/бубањ.
Време испоруке:7 дана након ваше наруџбе.
Рок трајања:2 године.
Напомена:Прилагођене спецификације се могу постићи.
Екпресс
Испод 100 кг, 3-5 дана
Услуга од врата до врата лако преузимање робе
Би Сеа
Преко 300 кг, око 30 дана
Потребан је професионални брокер за одобрење од луке до луке
Ваздухом
100кг-1000кг, 5-7 дана
Потребан је професионални брокер за одобрење од аеродрома до аеродрома
Биоваи добија сертификате као што су УСДА и ЕУ органски сертификати, БРЦ сертификати, ИСО сертификати, ХАЛАЛ сертификати и КОСХЕР сертификати.
